Domein
Vinultra is een familiebedrijf in de Southern Valleys-regio van Marlborough (Nieuw-Zeeland). Wat ooit een schapenboerderij was, werd omgevormd tot een wijndomein van 41 hectare met eigen wijngaarden, waarin het merk “Insight” deel uitmaakt van het portfolio.
Bodem
De wijngaard voor deze Riesling bevindt zich op rivierterrassen met stenige silt-leem (silt-loam) bodems en alluviale grindafzettingen. Op sommige percelen is een aanzienlijke hoeveelheid steen aanwezig.
Positie
De druiven worden geteeld op rivierterrassen in de Southern Valleys regio van Marlborough, met rijen die noord-zuid georiënteerd zijn om de blootstelling aan de zon optimaal te maken.
Oogst
De oogst vindt plaats machine-geplukt in de vroege ochtend, zodat de druiven koud en met minimale oxidatie naar de winery gebracht worden
Vinificatie
De druiven worden zacht geperst in een langzame perscyclus, waarbij enkel de vrije afloop (free-run) wordt gebruikt. De fermentatie gebeurt in gekoelde roestvrijstalen tanks om de natuurlijke aroma’s te behouden. De wijn wordt vrijwel volledig doorgegist tot droog (almost dry), wat resulteert in een crispy en verfrissende stijl
Druivenras
100% Riesling
Proefnotitie
De wijn presenteert zich dorstlessend, crisp en sappig. In de neus aroma’s van citrusfruit, honingsuckle en een duidelijke flint- (of vuursteen)-mineraliteit. In de mond komen complexe smaken van verse citrus, levendig tropisch fruit, een vleugje gember en bijenwas naar voren. De zuurgraad is verfrissend en de afdronk lang en knapperig.
Serveertemperatuur: koel, tussen 7-10 °C
Food pairing: past uitstekend bij buikspek, sushi, gerechten met gember of sojasaus, zachte kazen, of hartige gerechten met honing.