Domein
Weingut Boch is een familiebedrijf geleid door Michaël Boch, die het domein in de jaren ’80 van zijn vader Heribert overnam. Hij kreeg op jonge leeftijd zijn eerste wijngaard en werd op 21-jarige leeftijd de jongste wijnmaker in de Moezel. Michaël beschikt over twee van de meest befaamde wijngaarden van Trittenheim: de Altärchen wijngaard en de Apotheke wijngaard, die bekend staan om hun uitzonderlijke terroir. Zijn zoon Maximilian is inmiddels actief betrokken en brengt nieuwe ideeën en inzichten in het domein.
Bodem
De wijngaarden van de Trittenheimer Apotheke bevinden zich op zeer steile hellingen van de buitenbocht van de Moezel. De ondergrond bestaat uit Schieffer (leisteen) en de beroemde Shiesser lagen, ideaal voor de teelt van Riesling.
Positie
De wijngaarden zijn perfect zuid- tot zuidwest-georiënteerd en hebben hellingen tot 70%, waardoor ze maximale blootstelling aan zonlicht krijgen. Het microklimaat van de Moezel, met meer zonne-uren dan omliggende regio’s en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven.
Oogst
Geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en 6 tot 8 uur zonder steeltjes geweekt om optimale extractie en aroma’s te garanderen.
Vinificatie
Na de wekperiode worden de druiven zacht geperst en volgt een fermentatie bij lage temperatuur. De alcoholische gisting wordt vroegtijdig afgebroken, waardoor de wijn een hogere restsuiker behoudt en een lager alcoholgehalte krijgt.
Druivenras
De wijn is gemaakt van 100% Riesling.
Proefnotitie
De wijn heeft een donkergele tot gouden kleur en een bedwelmende neus met aroma’s van abrikozen, ananas, mango, sinaasappelschil, gele bloemen en honing. Na enige veroudering komt ook de befaamde ‘petrol’-geur naar voren. Het smaakpalet is diep en indrukwekkend, complex en mondvullend, en mondt uit in een bijna eindeloze, elegante afdronk.