Domein
Yalumba is het oudste onafhankelijke familiebedrijf in de Australische wijnwereld, met een geschiedenis die teruggaat tot 1849. Nog steeds wordt de wijn gemaakt op het oorspronkelijke domein van oprichter Samuel Smith in Barossa, Zuid-Australië. De Samuel’s Collection is een eerbetoon aan zijn ondernemingszin en zijn toewijding aan de bodem, met wijnen die kracht, finesse en karakter combineren.
Bodem
De druiven komen uit diverse wijngaarden in de Barossa-regio, met bodems die variëren van rode bruine aarde tot sandy loams en donkere kleigronden. Deze bodemdiversiteit zorgt voor complexiteit en gelaagdheid in de wijn. De wijnstokken zijn tussen de 10 en meer dan 35 jaar oud, wat zorgt voor een goede balans tussen frisheid en concentratie.
Positie
De druiven zijn afkomstig van meerdere zorgvuldig geselecteerde percelen verspreid over Barossa. De subtiele verschillen in hoogte, ligging en microklimaat zorgen ervoor dat Shiraz en Cabernet Sauvignon elk hun typische kenmerken volledig kunnen ontwikkelen. De lange, droge en warme zomer van 2018 leverde perfect rijpe druiven op.
Oogst
De oogst vond plaats tussen maart en april 2018, na een groeiseizoen dat begon met goede wintervochtigheid, gevolgd door een warm voorjaar en een droge zomer. Deze omstandigheden leidden tot gezonde wijnstokken met gelijkmatige trossen en druiven met intense aromatische concentratie
Vinificatie
De wijn rijpte 11 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 19% nieuw Frans en Hongaars eiken. De overige rijping vond plaats in Franse, Amerikaanse en Hongaarse vaten van één tot vijf jaar oud. Deze opvoeding geeft de wijn structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen. De wijn is nu op dronk, maar kan ook minstens 5 jaar worden bewaard.
Druivenras
Een blend van Shiraz en Cabernet Sauvignon, twee druivenrassen die elkaar perfect aanvullen. Shiraz zorgt voor rijkdom en kruidigheid, terwijl Cabernet Sauvignon structuur en elegantie toevoegt.
Proefnotitie
Deze wijn opent met frisse en levendige aroma’s van donkere pruimen en kersen, afkomstig van de Shiraz, verweven met de meer klassieke tonen van rode bes, cederhout en donkere chocolade van de Cabernet Sauvignon. In de mond is hij rijk, vlezig en gul, met zachte, rijpe tannines en een uitgebalanceerde structuur. De smaak blijft lang en harmonieus hangen, met een mooie balans tussen kracht en finesse.
Deze wijn is heerlijk bij rosbief met rozemarijn en peper geserveerd met een porcini-jus, maar ook verrassend lekker bij een vegetarische roerbakschotel met krokante pindatofu en bloemkoolrijst. Dankzij zijn volheid en evenwicht past hij bij zowel vleesgerechten als kruidige plantaardige maaltijden.