Domein
Yalumba, een van de oudste en meest gerespecteerde familiebedrijven van Australië, produceert al meer dan 170 jaar wijn in Zuid-Australië. De Samuel’s Collection eert oprichter Samuel Smith en zijn visie om kwalitatieve wijnen te maken met respect voor het land. Deze wijn komt uit de koele hooglanden van Eden Valley, een regio die bekendstaat om zijn elegante wijnen met frisse zuren.
Bodem
De wijngaarden in Eden Valley liggen op hoogte, wat bijdraagt aan een langzamere rijping en een betere zurenstructuur. De bodem bestaat voornamelijk uit arme, stenige leem- en kleigronden, ideaal voor het produceren van frisse, minerale Chardonnays.
Positie
De wijnstokken zijn geplant in Eden Valley, een koelere subregio van de Barossa met een hooggelegen terroir. De lage regenval in de winter en lente van 2019, gecombineerd met warme en droge zomerdagen, leidde tot een lagere opbrengst maar uitzonderlijke concentratie en frisheid in de druiven.
Oogst
De druiven werden geoogst tijdens het warme en droge voorjaar en de zomer van 2019. Ondanks een lager volume leverde dit een uitstekende fruitintensiteit op met behoud van de natuurlijke zuurgraad, ideaal voor Chardonnay.
Vinificatie
Ongeveer 48% van de blend werd vergist op Franse eikenhouten barriques, gemaakt in Yalumba’s eigen kuiperij, en de rest in roestvrijstalen tanks. De fermentatie gebeurde met wilde, natuurlijke gisten, wat extra complexiteit en textuur toevoegde. Na de gisting rijpte de wijn gedurende 7 maanden op zijn lies (droesem) met regelmatige bâtonnage (oproeren), wat de wijn rondheid en diepte geeft.
Druivenras
100% Chardonnay, afkomstig uit de koele en hooggelegen wijngaarden van Eden Valley.
Proefnotitie
Deze wijn heeft een bleekgouden kleur met groene reflecties. In de neus vind je frisse aroma's van perziksorbet, citruszeste en steenfruit. De smaak is rijk en evenwichtig, met toetsen van citroencrème, steenfruit en een levendige citrusachtige frisheid. Subtiele invloeden van Franse eik voegen complexiteit toe, zonder het fruit te overheersen.
Perfect te serveren met een kip-preitaart op romige aardappelpuree met gestoomde groenten. Voor een veganistische combinatie is een prei-champignontaart een uitstekende keuze. De levendige zuren en rijke textuur maken hem geschikt voor zowel romige als hartige gerechten.